Merhaba.
Protein sayısı azalmışsa proteinler hidroliz olmuştur. Buna göre,
Amino asit miktarı: Proteinlerin yapı taşı aminoasitlerdir. Proteinler hidroliz ile parçalanınca amino asit miktarı artar.
Su miktarı: Dehidrasyon sırasında su açığa çıkarken hidroliz sırasında su kullanılır. Buna göre protein hidrolizi esnasında su miktarı azalır.
Peptit bağı sayısı: Aminoasitleri birbirine bağlayan peptit bağları, protein hidrolizi sırasında koparılır. Bu durumda peptit bağı sayısı azalır.
Kullanılan ATP miktarı: Dehidrasyon sırasında ATP kullanılır, ancak hidroliz sırasında ATP kullanılmaz. Buna gore protein hidrolizi sırasında ATP miktarı değişmez.
İyi çalışmalar.
