Merhaba,
- Çiğ sütün alımı: taze sağılmış ve hastalıksız bir hayvandan alınmış olması
- Sütün temizlenmesi: Sütün içinden görülen ve görülmeyen yabancı maddelerin çıkarılması
- Sütün yağ oranının ayarlanması
- 65 derecede ön ısıtma
- 95 derecede ısıtma
- 45 dereceye kadar geri soğutma. Bu işleme pastorizasyon denir.
- Maya ilave etme
- Depolama
Olarak işlemlerden geçmektedir.
İyi dersler.