Açıklama:
Kar toplama ve depolama
Bu yöntem adından da anlaşılacağı üzere, kar olan bölgelerden karın toplanması esasına dayanıyor. Örneğin kışın ya da yazın yüksek yerlerde biriken karlar toplanıp bir depoda ya da yere kazılan çukurlarda biriktiriliyordu. Bu sayede soğutma ihtiyacı bu toplanan kardan karşılanmış oluyordu.
Buz oluşturma
Bilindiği gibi çöl iklimlerinde sıcaklık değişimi fazladır. Yani gündüzler aşırı sıcak iken geceler de çok aşırı soğuk olur. Bu durum bilindiği için, o dönemdeki görevli olan köleler, her gece, içlerinde su dolu olan toprak kapları çölün soğuk olan gecelerinde donduruyorlardı. Sular tamamen donmuyordu. Sadece üst tabakaları donuyordu. Bu buzlar toplanarak ertesi gün soyluların soğuk su ya da meşrubat ihtiyacını karşılıyordu.
