1.-Kalsiyum: Kemik ve diş yapısında bulunur. Kasların kasılmasında görev alır. Kanın pıhtılaşmasında görevlidir. Bazı enzimlerin yapısına katılır. Hücre zarının geçirgenliğinde etkilidir. -Demir: Kan (hemoglobin) , kasların yapısına katılır. -Magnezyum: Kasların kasılmasında görev alır. Solunum enzimlerinin yapısına katılır. Kemiklerin ve dişin yapısına katılır. -Klor: Hücre içi ve dışı sıvıların oranını ve dengesini (osmatik basınç) düzenler. -Fosfor:Sinir sistemi ve beyin için çok önemlidir.Kemik ve diş oluşumuna da yardımcı olur. -İyot:Hormonların yapısına katılır. -Sodyum:Sinirsel uyartının yani impulsun ilerlemesinde rol alır.Ph'ı dengeler. -Potasyum:Sinir ve kas aktivitesi, Ph'ın dengelenmesinde rol oynar. -Flor:Diş minesinin oluşumunda görevlidir.
2.Kalsiyum eksikliğinde diş ve kemik gelişimde eksiklikler görülür buna bağlı olarak diş kayıpları ve kemik kırılmaları çok kolay görülür.Bunun yanında ağrılı kas krampları da görülür. İyot eksikliğinde guatr hastalığı ve buna bağlı olarak cücelik görülür. Demir eksikliğinde kansızlık (anemi) görülür. Magnezyum eksikliğinde kısırlık ve yetişkin kadınlarda regl düzensizlikleri ortaya çıkar.
